Quem Somos

          A Cervejaria Colombo iniciou suas atividades no ano de 1888, no município de Jaboticabal-SP, com fundadores vindos da Europa: os imigrantes Italianos.

         Nessa época, muitos de seus insumos eram produzidos artesanalmente a partir da desidratação de frutas e plantas, seguida de maceração e adição de produtos, até a obtenção de essências naturais.

         Desde o início de sua fundação, a Cervejaria Colombo produziu cervejas, bebidas espumantes sem álcool, néctares de frutas (refrigerantes), água tônica, clube cola e aguardente, conforme mostra os rótulos antigos da cervejaria.

          As cervejas produzidas pela Cervejaria Colombo já eram especiais há anos, tendo como prova a premiação no Festival de Cerveja na Bélgica, no ano de 1911. Além disso, a Cervejaria já patrocinava eventos no estado de São Paulo há muito tempo, como o IV Centenário da cidade, há 66 anos.

         A Cervejaria Colombo ultrapassou gerações e permaneceu sob a direção da mesma família desde o início, quando o fundador Sr. Colombo Berlingieri a transferiu para o sobrinho, Sr. Salvador Gerbasi, em 1910.

         As formulas utilizadas na cervejaria, originalmente criadas com receitas europeias, também foram passadas de geração em geração e apesar de ter a produção paralisada por anos, todas as receitas ficaram guardadas a 7 chaves até que, na sexta geração, em 2021, a família decidiu relançar os produtos.

         Muitos dias de trabalho e estudo foram necessários, além da colaboração de mestres cervejeiros especialistas e renomados, para desvendar as receitas guardadas há tanto tempo.

         Nossos especiais e mais sinceros agradecimentos aos Mestres Cervejeiros que colaboraram para a reativação desse projeto, Srs. Michael Walter Trommer e Werner Sebastian Geiselmann.

         Um fato muito interessante é que, para espanto de todos, nas diversas formulas “muito antigas” eram utilizados insumos que são considerados matéria-prima inovadora nos dias de hoje (utilizados em cervejas especiais), porém com um espantoso detalhe: isso ocorreu há mais de 130 anos!!!

Cervejaria Colombo: PERMITA-SE A ESSA EXPERIÊNCIA!